Štrudla sa trešnjama, jogurtom i grisom

Proljeće je i sezona trešanja je na vrhuncu, pa iako su trešnje možda i najbolje onako netom ubrane s drveta, štrudla sa trešnjama, jogurtom i grisom pokazala se uistinu pravim zgoditkom. Blagog je okusa zbog kombinacije grisa i jogurta, dok joj sočne trešnje daju savršenu svježinu. 

Ono što je također odlično je činjenica da je štrudla sa trešnjama, jogurtom i grisom potpuno drugačija od svih štrudli koje se rade sa tankim korama za savijače. Ustvari, ovaj jednostavni kolač podsjeća na kakav sočni biskvit, a opet, ne radi se o biskvitu uopće. Kako je to moguće? Pa lijepo! Tanke se kore premazuju sa debljim slojem nadjeva od grisa i jogurta ( i još ponečeg, ali to ćete vidjeti u nastavku recepta 😉 ) u koji se potom smještaju trešnje, pa kada se sve skupa zarola i ispeče štrudla lijepo nabubri i preobrazi se u sočnu biskvitnu ljepoticu 😉 

Kolač sličan ovom moja mama radi već godinama i zove ga kolač od Teninih kora, a punjenje joj je najčešće od bijelog kravljeg sira ili pak jabuka. No, te njezine štrudlice uvijek budu nekako pretanke, nadjev prerijedak i što me posebno naživciralo kada sam ga i sama radila, teško se uopće zarola jer taj nadjev curi na sve strane. Stoga, odlučih napraviti nešto slično, ali jednostavnije, efikasnije i sočnije. I tako nastade štrudla sa trešnjama, jogurtom i grisom koja me je totalno oduševila. Znam da će se svidjeti i vama i stoga probajte što prije. Trk pod kakvu trešnju, naberite te male crvene loptice i ubacite ih u svoju štrudlicu kojom ćete osladiti nepce.

Štrudla sa trešnjama, jogurtom i grisom

POTREBNO:

(mjera je čaša od 200 ml)

• 3 jaja
• 2 čaše tekućeg jogurta
• 1 čaša ulja
• 1,5 čaša šećera
• 2 čaše grisa
• 1 prašak za pecivo
• 2 vanilin šećera

Za preljev:

• 1 čaša tekućeg jogurta
• 2 jaja
• 1/2 čaše šećera
• 1 vanilin šećer

I još: 

• 10 komada tankih kora za savijače
• 600-800 g očišćenih trešanja

PRIPREMA:

1. Miksati jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati ulje pa promiksati kratko. Tada dodati jogurt pa opet promiksati da se sve sjedini. Sada postepeno dodavati gris i parašk za pecivo. Gotovu smjesu poklopiti i ostaviti po strani da se odmara 30-tak minuta kako bi gris nabubrio i kako bi smjesa postala malo gušća.
2. Dok se smjesa odmara, očistite trešnje od koštica. Možete ih prepoloviti, a i ne morate. Ovisi na koji način čistite. Ja sam odustala od aparata za čišćenje višanja i trešanja jer mi je totalno neučinkovit i u svakoj drugoj trešnji ostavi košticu. A kada zagrizete kolač i naletite na košticu, može biti svašta 😉 Zato, lijepo ručno, trešnju po trešnju, ili probosti tvrđom slamčicom tako da koštica izleti na suprotnoj strani od one koju ste uboli, ili nožićem na polovice. 
3. Za preljev pjenjačom izlupati jaje sa šećerom i vanilin šećerom pa dodati jogurt i dobro promiješati.
4. Uzimati po dvije kore, što znači da ćete dobiti 5 štrudli. Po površini kore premazati nadjev od grisa (cca 6 žlica na svaku koru) pa preko njega ravnomjerno rasporediti trešnje. Vanjske rubove preklopiti prema unutra, pa zarolati. 
5. Štrudle slagati u lim na papir za pečenje jednu do druge. Preliti pripremljenim preljevom od jogurta i jaja i peći u pećnici zagrijanoj na 175C 30 minuta.
6. Štrudla sa trešnjama, jogurtom i grisom može se jesti topla ili hladna, jednako je ukusna 😉 Dobar tek!

Recept u slikama: